PEQUEÑAS RECETAS PARA GRANDES GUERREROS
Creemos en una gastronomía que cuida y acompaña más allá de la mesa. Por ello, una parte de los beneficios recaudados con la venta de este libro será donada directamente a la Fundación Aladina, colaborando en su labor diaria de apoyo a los niños enfermos de cáncer y a sus familias.
El rigor de la ciencia y el mimo de la alta cocina
Este libro nace de la unión entre la experiencia en los fogones y el rigor médico. Todas las recetas han sido elaboradas por el chef Víctor, bajo las estrictas pautas y la orientación clínica de personal especializado.
Aval médico
Adaptado para dar respuesta a necesidades nutricionales complejas, pérdida de apetito, mucositis o intolerancias.
Técnica y cariño
Preparaciones sencillas, texturas cuidadas y presentaciones atractivas para hacer de la comida un espacio amable.
Porceso de creación
Problemas habituales
Desglose de las posibles complicaciones a consecuencia de la enfermedad.
Pautas y alimentos
Indicaciones según sintomatología. Alimentos a utilizar recomendados.
Creación y simplificación
Desarrollo de las recetas y adaptación al público, sus necesidades y el mercado de temporada.
INDICACIONES ALIMENTARIAS
Que necesitan los niños en cada momento.
SINTOMAS: Anorexia, falta de apetito, nauseas, vómitos, diarrea, estreñimiento…
INDICACIONES ESPECIFICAS: Alimentos permitidos y pautas de cocinado según sintomatología.
RECOMENDACIONES GENERALES: Colores, variedad y diversidad de sabores para hacer la comida más atractiva.
ALGUNOS ENTRANTES
CAPUCHINO LIGERO DE LENTEJAS – Para aquellos que presentan disfagia o dolor bucal.
FALSA TOSTA CRUJIENTE DE BRIE, TOMATE CONFITADO Y MEMBRILLO – Indicado para las alteraciones del gusto.
ENSALADA DE SÉMOLA, HIGOS Y NUECES – Elaborado para facilitar la digesttión y mejorar los síntomas de la diarrea.
ALGUNOS PRINCIPALES
HAMBURGUESA DE TERNERA Y ESPINACA – Creados para casos de anorexia y/o falta de apetito.
TORILLA CREMOSA DE LACÓN Y QUESO – Propuesta para síntomas de sequedad bucal.
MERLUZA EN PAPILLOTE – Recomendado cuando sufren nauseas y vómitos.
Hazte con tu ejemplar digital
Descarga inmediata del recetario completo. Cada adquisición apoya directamente la labor de la Fundación Aladina.
LIBRO DIGITAL
En breves podrás acceder a la compra.
Acceso instantáneo al recetario completo en formato digital para consultar desde cualquier dispositivo.
- Descarga directa en PDF de alta calidad.
- Todas las recetas, pautas y adaptaciones clínicas.
- Ideal para llevar siempre a mano en tablet o móvil.