Trayectoria y Experiencia en la Alta Gastronomía
La alta cocina privada no se trata solo de recetas, sino de comprender el entorno. A lo largo de los años, mi trayectoria se ha forjado en espacios donde la exigencia técnica va de la mano de una discreción inquebrantable y un respeto absoluto por la intimidad.
Cocinar en residencias privadas, misiones diplomáticas y para clientes de alto perfil —como figuras políticas o deportistas de élite— requiere mucho más que rigor culinario. Exige una discreción inquebrantable, una lealtad a prueba de bombas y un respeto absoluto por la intimidad del hogar.
Entiendo que cada familia y cada agenda son un mundo único. Por eso, mi trabajo como chef privado no se limita a replicar un restaurante; se basa en escuchar activamente, adaptarse con total flexibilidad a las necesidades nutricionales o los gustos de cada miembro de la casa, y coordinar cada servicio con la máxima naturalidad y calma. Tu tranquilidad y el disfrute de los tuyos son siempre la máxima prioridad.
ÁMBITOS DE EXPERIENCIA
Embajadas y Diplomacia
Diseño y ejecución de menús privados para misiones diplomáticas, embajadores y encuentros institucionales donde el protocolo, la precisión y la elegancia son la norma.
Deporte de Élite
Propuestas gastronómicas milimétricamente adaptadas a las necesidades nutricionales, la exigencia física y las estrictas agendas de deportistas profesionales y sus familias.
Personalidades y Círculos Privados
Experiencias a medida para hogares de alto perfil, eventos exclusivos y reuniones donde cada menú se concibe desde cero como un proyecto único y totalmente confidencial.
Más de 30 años de excelencia entre fogones
Una carrera construida desde la exigencia de la alta cocina internacional, pasando por restaurantes con estrellas Michelin y hoteles de gran lujo, hasta consolidarse en el servicio de chef privado al máximo nivel.
Chef Privado en la Embajada de Canadá (Madrid): Al frente de la cocina oficial desde 2025, encargándose de la gestión diaria de menús personalizados para el personal diplomático, así como el diseño de propuestas gastronómicas de alta cocina para eventos institucionales bajo estrictos protocolos de seguridad y confidencialidad.
Fundador y Chef Ejecutivo de Elianco Gourmet: Creación y dirección de un servicio de catering privado y alta cocina a domicilio, ofreciendo menús degustación totalmente a medida para hogares de alto standing en Madrid.
Hotel Son Moll Sentits – ATTIK (Mallorca): Dirección de cocina de un restaurante gastronómico de referencia, posicionado como número 1 en Holiday Check durante 5 años consecutivos.
Hotel Palacio Sant Salvador (Mallorca): Chef de los restaurantes Gaudí y Zezo, incluidos entre los 101 Mejores Restaurantes de Mallorca y recomendados por la Guía Michelin.
Hotel Cap Rocat – La Fortaleza (Mallorca): Jefe de Partida de Pescados en este exclusivo hotel de 5 estrellas gran lujo, distinguido con 2 Soles Repsol y galardonado como Mejor Cocina de Hotel en Baleares.
Urrechu Velázquez (Madrid): Jefe de Cocina en uno de los restaurantes más emblemáticos y exigentes de la capital.
Sergi Arola Gastro (Madrid): Jefe de Partida de Carnes en este prestigioso restaurante galardonado con 2 estrellas Michelin.
La Taupinière (Pont-Aven, Francia): Cocinero y jefe de partida en restaurante con 1 estrella Michelin, consolidando el dominio absoluto de la técnica y la disciplina de la alta cocina francesa.
Le Petit Bistrot (Madrid): Socio, gestor y chef de cocina, liderando equipos de hasta 17 personas y logrando el reconocimiento al Mejor Restaurante Extranjero de la Comunidad de Madrid.